こんな言葉は最近まで、なかったんですが、
今は　和・洋菓子の専門店さまにとっても、無視
出来ない言葉になってきているようです。
　巨大なコンビニ経営企業が組織をあげて、
スイーツを企画・開発し、全国の巨大マーケットで
販売するのですから、確かに脅威です。
　でも、地域に根付いた「専門店」には、
コンビニにはまねの出来ない強みもあるはずです。
　何を使って、誰がどうやって作っているのかを、
お客様に明らかに出来ること、それをお客様と
コニュニケーションをとりながら、直接お客様に
手渡しできること。　絶対これは　強みです！！

ｂｙ　ＡＢＡ